Uno de mis platos mexicanos favoritos es, sin dudas, la birria. Se trata de un plato a base de carne de borrego. Suele venir acompañado de un riquísimo consomé (una especie de caldo espeso, riquísimo!) y se suele comer con tortillas a las que se le hecha cebolla, cilantro y salsa.
Las veces que comí este plato siempre fue de delivery. Te traen las porciones de carne en bolsitas, así como también las porciones de verduritas, salsa y consomé.
En Aguascalientes, recomiendo probar este plato en el Mercado de Abasto.
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