Cielito Querido Café

En febrero de este año tuve la oportunidad de conocer una nueva cadena de cafeterías que se están instalando, principalmente, en la Ciudad de México. Cielito Querido Café es una cadena que emula un poco el concepto de Starbucks, muy difundido en todo México, pero con un marcado toque mexicano.

En principio, en clara alusión a la forma que tiene Starbucks de nombrar las medidas de sus bebidas, Cielito Querido tiene rotulados sus vasos con leyendas como “Aquí decimos chico, no Alto” o “No se dice Venti, se dice grande”.

Pero lo más importante, las bebidas y comidas, están claramente marcadas por sabores mexicanos. Es así que, además de los clásicos, encontraremos en su menú café de olla, café con rompope, capuccino con cajeta (dulce de leche de cabra) y una muy buena variedad de especialidades con cacao solo o especiado con nuez, canela o vainilla. En cuanto a bebidas frías, tienen horchatas (una especie de agua de arroz dulce típica de México) y chamoyadas (unas bebidas de frutas refrescantes con un toque de picante y salsa chamoy).

Finalmente, para comer también encontraremos sabores mexicanos, como panes dulces (los panes dulces serían el equivalente mexicano de las facturas argentinas), pasteles de elote, nata, guayaba, mousse de tequila, rompope y jamaica más una amplia variedad de tartas, galletas y snacks. Para algo un poquito más contundente, también tienen muy buenos sandwiches y empanadas.

Es interesante, más allá de las bebidas y comidas, apreciar el trabajo de diseño que tienen tanto los locales como los elementos gráficos. Investigando un poco descubrí que el trabajo de diseño está a cargo del estudio mexicano Esrawe. Sus diseños, según cuentan en su página, están inspirados en los dibujos de  rotulistas latinoamericanos de principio de siglo XX. Y es cierto que esos diseños me recordaron al gran José Guadalupe Posada.

En la página web de Cielito Querido Café pueden encontrar todas las direcciones de sus locales: http://cielitoquerido.com.mx/

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Parroquia de Ntra. Señora de Guadalupe, en Aguascalientes

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Comparto con ustedes algunas fotos que tomé de la parroquia que nombro en el título, las cuales me gustaron por los colores que tenía el cielo cuando las tomé, desde un auto en movimiento. Ver De Viaje a México en … Continue reading

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Visita a un viñedo y bodega en Aguascalientes

Si bien México no es un país que sea muy conocido por sus vinos, tienen una producción de vinos modesta en ciertas regiones, siendo Baja California la más conocida. Sin embargo, en el viaje que hice en febrero de 2011, aprendí un poco sobre la producción vitivinícola en el estado de Aguascalientes.

A decir verdad, planeabamos ir con mis amigos a conocer Zacatecas pero, lamentablemente, la violencia que viene imponiendo el narcotráfico hizo que esa ciudad se vuelva desaconsejable para el turismo. Al menos en los días en que estuve en Aguascalientes, la ciudad de Zacatecas, distante tan solo media hora de ahí, estaba en estado de sitio, por orden del gobernador, a causa de algunas balaceras recientes. Por tal motivo, la orden era que, a partir de las 18 horas, no había más actividades.

Mi amigo Juan Luis, entonces, nos invitó a llevarnos a conocer una antigua bodega de la zona, a 15 minutos de la ciudad (aunque en la misma dirección que Zacatecas, para nuestro temor). La bodega se llamaba Hacienda de Letras.

Las antiguas haciendas mexicanas se caracterizaban por ser grandes tierras donde el dueño daba vivienda a los peones y, la que visitamos, tenía hasta una pequeña iglesia para las personas que allí vivían.

Al llegar nos atendió muy gentilmente el hijo de uno de los dueños, y nos explicó todo sobre los viñedos. Nos comentó que la mayor parte de la producción de uva se vende a una multinacional española y el resto se utiliza en la producción de su bodega.

También nos contó que el consumo de vino en México es muy pequeño comparado con Argentina, por ejemplo. Y es cierto, es muy raro ver mexicanos consumiendo vinos. Es una bebida que se ve más en los restaurantes de lujo, generalmente de estilo italiano o español, los que no son muy comunes. Además, el precio de los vinos suele ser alto, comparado con nuestro país. En México, la bebida alcohólica más consumida, debe ser la cerveza, según lo que he visto.

No recuerdo el nombre de nuestro gentil guía, pero luego de la recorrida por los viñedos, nos prepararon una degustación con unos 6 vinos diferentes de su producción, incluyendo un brandy que exclusivamente venden en forma directa en la bodega, que estaba de lujo.

Lamentablemente ya traía mucho equipaje como para llevarme un vino, pero sin dudas disfruté mucho los que bebí, acompañados de un riquísimo queso manchego con pan, y de la enriquecedora charla de nuestro guía.

Cómo llegar

No soy un experto en las rutas de la zona, pero en nuestro caso fuimos por la Carretera Federal 45 y, al llegar al cruce con la ruta 19, en Pabellón de Arteaga, giramos a la izquierda. Enseguida nos desviamos nuevamente a la izquierda, hacia San Luis de Letras.

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La Feria Nacional de San Marcos

Zona Ferial

Desde la primera vez que vine a Aguascalientes, en el 2008, cada vez que conocía a un hidrocálido (el gentilicio para esta ciudad) me recomendaba que viniera a su famosa Feria de San Marcos. Pues esta vez, coincidiendo con mi cuarto viaje por trabajo a esta ciudad, caí en la famosa fiesta.

Los orígenes de la feria se remontan a 1828, donde se organizaba para vender los productos de las cosechas y ganadería. La fiesta estaba íntimamente con la producción de uva, ya que Aguascalientes era un importante productor de vinos. Lamentablemente, por influencia de vinos importados y poca o nula ayuda del gobierno, la producción vitivinícola del estado se derrumbó catastróficamente.

Corrida de torosActualmente la Feria se celebra la última semana de abril y las dos primeras de mayo, e incluye mucho tipo de atracciones, entre otras:

  • Corridas de toros, en la Plaza de Toros Monumental
  • Zona de antros
  • Campeonato Nacional Charro
  • Peleas de Gallos
  • Casino (único habilitado en México, para la época de la Feria)
  • Puestos de comida, bebidas y restaurantes en la zona ferial.
  • Juegos mecánicos
  • Exposición ganadera
  • Espectáculos musicales (tanto gratuitos como pagos)
  • Ferial de Aguascalientes, que es una obra de teatro que se renueva cada año, con historias de la ciudad, música y bailes típicos, muy bonita.

La Feria se realiza, principalmente, en un predio conocido como Zona Ferial. Se trata de un conjunto de calles peatonales de aproximadamente 15 cuadras de extensión donde se pueden encontrar puestos de comidas y bebidas, restaurantes, cantinas, puestos de artesanías, recuerdos, antros, etc. A todo esto hay que agregarle una cantidad de gente tal que no se puede ni caminar, más o menos como si estuvieramos en una discoteca bien concurrida.

Zona de antros

Zona de antros

Uno de los lugares más concurridos es la zona de antros. Se trata de un área confinada de una superficie similar a una manzana con una plaza central y rodeada de antros para todos los gustos. Los hay de música de los 80, ranchera, electrónica, etc.

También es curioso el hecho de que muchos restaurantes de la ciudad, abren una sucursal en el predio de la Feria para esta época pero, cuando termina la fiesta, estos, al igual que los antros, cierran hasta el año siguiente.

La feria, sin embargo, tiene algunos aspectos negativos, ya que durante esta época, se consumen muchas bebidas embriagantes, lo cual suele provocar algunos desórdenes y accidentes. También, Aguascalientes es tristemente famosa por la cantidad de embarazos no deseados, generalmente coincidentes con la época de la Feria. Pero si uno va con la clara idea de divertirse, no hay por qué pasarla mal.

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De viaje en Metrobús

metrobus

Metrobús circulando por Av. Insurgentes Sur

El Metrobús es uno de los sistemas de transporte más nuevos de la Ciudad de México. Consiste en un autobús articulado de doble capacidad, similar al que se está construyendo por estos días en la Av. Juan B. Justo, en Buenos Aires.

El sistema funciona en carril central y con estaciones construidas en altura, similares a las de una estación de tren o metro. Para acceder a la estación, el pasajero tiene que cruzar por la esquina hasta la mitad de la calle, donde se encuentra el acceso. Estas estaciones también cuentan con acceso para sillas de ruedas.

El pago del pasaje se realiza en terminales electrónicas, con monedas o billetes. La máquina expendedora nos entregará una tarjeta contact-less con el saldo cargado o, si ya tenemos tarjeta, nos permitirá recargarla.

Actualmente existen tres líneas de Metrobús en el DF:

  • Línea 1: De Indios Verdes (Norte) a El Caminero (Sur). Es uno de los recorridos más largos. Atraviesa toda la ciudad de Norte a Sur por la Avenida Insurgentes. Es un muy lindo recorrido ya que nos acerca a lugares interesantes como el monumento a la revolución, la Avenida Reforma, la Glorieta de Insurgentes, la colonia Roma y Condesa, San Ángel, la Universidad (UNAM), el estadio de Los Pumas, la Reserva El Pedregal, las pirámides de Cuicuilco, el Periférico Sur (conexión para ir al Parque Ecológico Xochimilco en bus) y Tlalpan, entre otros lugares.
  • Línea 2: De Tacubaya a Tepalcates. Esta no la conozco, pero recorre buena parte de la ciudad de Este a Oeste o, como dirían en México, de Oriente a Poniente.
  • Línea 3: De Tenayuca a Etiopía. La línea más nueva inaugurada hace muy poco tiempo.

Viajar en Metrobús es muy seguro, barato y conveniente. No tiene la velocidad del metro, pero te permite movilizarte de una manera muy cómoda y ágil. Sin lugar a dudas, lo recomiendo para moverse por la ciudad.

Entre las ventajas que le encuentro a este sistema de transporte están:

  1. Carril exclusivo. El mismo está protegido por un cordón, el cual no puede ser invadido por otros vehículos como taxis o automóviles particulares.
  2. Estación en altura y múltiples puertas. Esto tiene la ventaja de que el ascenso y descenso de pasajeros es mucho más rápido que en un autobús convencional.
  3. Pago anticipado del boleto. Otra ventaja más que acelera la carga de pasajeros ya que no tendremos la habitual acumulación de pasajeros que suben al vehículo, sin poder arrancar hasta que todos paguen.

Las desventajas, al menos de la implementación de Metrobús mexicano son:

  1. Falta de sincronización de los semáforos. Es una pena que teniendo este excelente medio de transporte, tengamos que soportar la mala sincronización de los semáforos.
  2. Poca velocidad. A pesar de tener un carril exclusivo, el Metrobús circula a una velocidad reducida. No lo medí, pero calculo que debe andar en torno a los 40km/h. Desconozco si es por que está limitada o por qué.

Más información:

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Consejos para viajar con niños

Hace dos meses volví de un viaje de tres semanas a Brasil. Viajé con mi mujer y mis dos hijos; un niño de 5 años y una bebé de 7 meses. En este artículo comparto algunas reflexiones de la experiencia de viajar con niños.

No es la primera vez que viajamos con niños. Con mi hijo mayor habíamos hecho varios viajes ya: a los 7 meses viajamos al Chaco, al año a Miramar y Tandil, al año y medio a Mar del Plata y otra vez a Tandil. Ya sin pañales, a los 2 años, viajamos primero a Colonia, Uruguay, y luego a Perú, pasando varias semanas en Lima, Cuzco y Machu Pichu. Por último, el viaje más largo fue 40 días en México, con 3 años y medio.

El viaje

Sin dudas, el momento más estresante de todas las vacaciones, al menos para mí, es el viaje. Principalmente, si viajen en avión, preparense, porque por más que en algunos sectores le den prioridad a los niños, igual les resultará agotador.

Al viajar en familia, además de los suyos, deberán llevar documentos extra para los niños, como pasaportes y partidas de nacimiento. Preparen todo antes de salir, averigüen la documentación que necesitarán de antemano, llevenla en un lugar de fácil acceso y, sobre todo, fotocopien todos los documentos importantes que no les gustaría perder. Cuando viajamos a Perú llegamos al aeropuerto sin partida de nacimiento ni libreta de casamiento. Para colmo, el pasaporte del niño tenía mal el número. Aún así conseguimos viajar con un permiso que teníamos de un escribano, ¡pero no confíen en su buena suerte!

Otra buena práctica es llevar un cuaderno donde anoten todos los números de cosas y datos importantes. Por ejemplo, lleven anotado números de pasaportes, números de cobertura médica, teléfonos de embajadas, consulados, servicios médicos, etc.

Y ni se les ocurra salir del país sin un seguro médico porque los chicos tocan cualquier porquería del suelo o toman agua de otro lugar y ya se enferman. Mi recomendación, por haberlo usado y haber tenido un muy buen servicio es MasterAssist, de MasterCard (si tienen MasterCard Gold, es probable que ya lo tengan). Antes de salir asegúrense de tener anotado en un cuaderno los datos de su cobertura, el número de teléfono al cual llamar y cómo llamar por cobro revertido en el país al que visiten. Si viajan dentro del país, pueden recurrir a algún sanatorio de su cobertura médica u obra social, o a cualquier hospital público.

Con mi hijo, dentro de todo, puedo decir que tuve suerte con las enfermedades. Solo se enfermó una vez en Miramar, dos veces en Perú y una vez en Brasil, que tuvo que estar internado todo el día. Esto, para que se den una idea, es tener suerte!

Aprovechen en todo momento los pasos prioritarios para familias viajando con niños. Pregunten en todas las filas que tengan que hacer, por dónde pueden pasar con los niños ya que les tienen que dar prioridad. Aún si sus hijos todavía no están molestos, evitarse tener que hacer 10 minutos de cola los beneficiará después ya que evitarán que sus chicos se cansen innecesariamente. Lugares por los que pueden tener prioridad son las filas del check-in, la fila de control de aduana, la fila de migraciones y la fila de entrada al avión.

Ya dentro del avión es muy probable que a sus hijos les resulte muy simpático y entretenido jugar con la mesita rebatible del asiento o, mejor aún, patear el asiento de adelante para lograr cosas tales como que el viaje se haga más corto y placentero. Les recomiendo que traten de entretener a sus chicos de otra forma si quieren evitar que el pasajero de adelante los empiece a odiar por el resto del viaje.

Por último, tengan en cuenta que el mejor momento para viajar es el horario en el que normalmente sus hijos acostumbran dormir. Un viaje largo de más de 4 horas hay que hacerlo sí o sí de noche. Un viaje en micro se puede hacer a la mañana temprano o a la hora de la siesta o cuando sea que sus hijos están normalmente menos activos.

Y si viajan en auto, mi recomendación es que NO hagan el viaje de noche, por seguridad, pero que salgan con el primer rayo de sol y no viajen más de ocho horas por día porque sus hijos van a terminar destrozándoles el vehículo!

Tómenlo con calma

Si viajan con niños, olvídense de conocer los lugares típicos recomendados por las guías de turismo. Museos, galerías de arte, ruinas y edificios históricos no son lugares que a los niños les guste mucho. Podrán conocer algún lugar de estos, pero es muy probable que tengan que hacerlo al ritmo de los chicos. Por ejemplo, si van a un museo, olvídense de detenerse en cada pieza u obra de arte; lo tendrán que recorrer sin detenerse y cuidando que sus hijos no terminen destruyendo todo lo que ven a su paso.

A los chicos les va a gustar todo lo que sean actividades al aire libre, como ir a un parque o una plaza. Recuerden, hay que hacer los paseos al ritmo de los niños y no al de los padres.

Es probable que les guste visitar cierto tipos de ruinas donde es cómodo para caminar, no hay mucho sol y no hace mucho calor. Por ejemplo, las ruinas mayas de las península de Yucatán (Chichén Itzá, Uxmal, etc.) son muy fáciles de visitar con niños, y lo hemos hecho. Pero jamás visitaría las pirámides de Egipto o las de Teotihuacán con crios porque están al puro rayo del sol y hay que caminar mucho.

Otro consejo importante es que se olviden de las visitas guiadas y los tours. Los chicos no lo soportan y a los 10 minutos ya estarán queriendose tirar por la ventana. Esos paseos son para jubilados. Ustedes tienen que hacer los paseos por su cuenta.

Si viajan a una ciudad grande, es mucho más fácil encontrar actividades para chicos. Averigüen en la oficina turística del lugar, ya que la oferta suele ser grande. Después de todo, en las ciudades viven muchos chicos y con algo hay que entretenerlo.

Otra actividad que pueden llegar querer hacer en una ciudad grande es caminar. Personalmente me encanta hacer largas caminadas para conocer las ciudades; estando en México, me recorrí caminando toda la zona Rosa, el Bosque de Chapultepec y todo el Paseo de la Reforma hasta la Alameda, en el mismo día. Pero hacer eso con niños es imposible. Como mucho, estimen que no van a poder caminar más de 10 cuadras sin tener que parar en alguna plaza a descansar o en algún local de comidas para tomar algún refrigerio.

Es un consejo un poco triste, pero importante, que durante las vacaciones les hagan más caso a los caprichos de sus hijos. Sus hijos se darán cuenta que están en una posición mejor para negociar y se aprovecharán de eso, que no les quepa duda. Ellos verán que ustedes quieren hacer ciertas cosas que a ellos no les agrada por lo que empezarán a pedir más cosas a cambio y, en la mayoría de los casos ustedes querrán acceder a sus demandas. Por eso, lleven dinero para comprarles una golosina en cada esquina, ir a cuanto McDonald’s se les ocurra o regalarles algo cada 200 metros.

Ir de Compras

Puede parecer una buena idea ir a un centro comercial pero, el menos en Buenos Aires, hace tiempo que decidimos con mi mujer limitar lo más posible las visitas a shoppings con mi hijo para evitar tener que llamarlo por los altorparlantes, pagar las cosas que rompe y las que quiere y tardar una hora en conseguir convencerlo para irnos.

Estando de viaje, ir de compras puede ser aún más tentador ir de compras, pero ¡estén preparados! Vayan en los horarios en que hay menos gente y traten de dividirse el tiempo con su pareja para que mientras uno compra o mira, el otro atienda a los chicos. Por suerte, en muchos shoppings hay juegos, aunque pueden ser un arma de doble filo ya que una vez dentro será dificil sacarlos de ahí.

Viajes internos

En las últimas vacaciones fuimos a Brasil y estuvimos en 5 destinos diferentes. En México estuvimos en 13 lugares distintos en 40 días. Dependiendo de los chicos, hay quienes lo soportan mejor que otros. Yo no puedo quejarme mucho porque no tuvimos muchos problemas por los chicos, pero por lo menos nosotros terminamos agotados.

Repito, en mi caso, los chicos no causaron por sí solos muchos problemas. Fuimos nosotros los que nos la buscamos planeando visitar tantos lugares. Y cada viaje interno exige una movilización y una organización que, estando con los chicos exige un esfuerzo un poco mayor que lo normal.

Por eso, no digo que no lo hagan, porque al final el recuerdo que queda es lindo, pero tómenlo con calma y calculen no quedarse menos de 3 noches en cada lugar (salvo que sea una parada de paso), para aprovechar bien y descansar.

Dónde hospedarse

Obviamente, casi todos los hoteles aceptan niños. Averigüen bien por las dudas, ya que algunos son solo para adultos, pero no creo que encuentren problemas con eso.

El problema puede ser si el hotel es muy pequeño o muy aburrido para los chicos. Busque habitaciones amplias, si pueden conseguir un departamento con habitaciones separadas, mucho mejor, sobre todo si viajan con un bebé.

Es indispensable que el hotel tenga algo divertido para los chicos como televisión o un parque o pileta. Sería ideal que tuviera un área común a la que los chicos pueden salir a jugar y que no haya una pileta cerca a la cual se puedan caer.

Vacaciones para descansar

Por último, no olviden que no hay nada mejor, luego de un divertido viaje con niños, que unas buenas vacaciones para descansar, yendo todos los días a trabajar y dejando a los chicos en la escuela.

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¡De viaje a Brasil!

Bueno, este post no tiene nada que ver con México. Me voy de viaje a Brasil mañana, por lo que me despido de la temática mexicana por un tiempo. Muy probablemente estaré reportando sobre el gigante sudamericano en este mismo sitio, para el que le interese.

Estaré viajando en auto con mi familia por Porto Alegre, las playas de Torres, el parque nacional Aparados da Serra, las bellas Gramado y Canela, y algunos destinos más de la serra gaucha, como Bento Gonçalvez o Nova Petropolis.

Y al que no, regrese luego que en Febrero estaré reportando en vivo y en directo desde Aguascalientes y el DF

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Postales del Pasado

Ayer y Hoy DF es un proyecto en el que el diario Milenio publica diariamente una nueva postal de algún sitio histórico de la Ciudad de México, ilustrada con fotografías del pasado y actuales.

Así podremos ver cómo se veían en el pasado lugares como el Zócalo, la Avenida Chapultepec o la fuenta de Salto del Agua y, al mismo tiempo, ver cómo se ven hoy dichos lugares, si es que todavía existen.

El sitio web, además, ofrece la posibilidad de visualizar el punto de interés en un mapa de Google y agregar el lugar a nuestra cuenta de foursquare como un”To-Do”. También se informa de las nuevas postales publicadas en twitter y en facebook.

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¿Qué te gustaría saber sobre México?

Aprovecho este post para consultar a los lectores del blog qué temas les gustaría ver publicados sobre México. Si son preguntas sencillas, las trataré de responder en los comentarios y si dan para un desarrollo más extenso, armaré un post.

Si bien no me considero un experto en México, me gusta investigar y puedo consultar a amigos mexicanos.

Obviamente, el tipo de preguntas tienen que estar relacionadas con el tema de viajes y turismo a México y algunas sobre costumbres, comidas y tradiciones que tengan que ver con el motivo de una ocasional visita a este país.

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Cocina Mexicana Patrimonio de la Humanidad

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Ingredientes mexicanos básicos: tomates verdes, flores de calabaza y chiles varios

Cuando empecé a conocer la cocina mexicana, lo que más me cautivó fue su historia ancestral, saber que sus orígenes se remontan a los pueblos originarios y que se emplean los mismos ingredientes autóctonos del nuevo continente que los españoles desconocían.

En el día de hoy me entero que la UNESCO ha declarado a la Cocina Mexicana como Patrimonio de la Humanidad. A continuación comparto el texto de la declaración:

La cocina tradicional mexicana, cultura comunitaria, ancestral y viva – El paradigma de Michoacán – La cocina tradicional mexicana es un modelo cultural completo que comprende actividades agrarias, prácticas rituales, conocimientos prácticos antiguos, técnicas culinarias y costumbres y modos de comportamiento comunitarios ancestrales. Esto ha llegado a ser posible gracias a la participación de la colectividad en toda la cadena alimentaria tradicional: desde la siembra y recogida de las cosechas hasta la preparación culinaria y degustación de los manjares. Los elementos básicos del sistema son: el maíz, los fríjoles y el chile; métodos de cultivo únicos en su género, como la milpa (cultivo por rotación del maíz y otras plantas, con roza y quema del terreno) y la chinampa (islote artificial de cultivo en zonas lacustres); procedimientos de preparación culinaria como la nixtamalización (descascarillado del maíz con agua de cal para aumentar su valor nutritivo); y utensilios especiales como metates y morteros de piedra. A los productos alimentarios básicos se añaden ingredientes autóctonos como tomates de variedades diversas, calabazas, aguacates, cacao y vainilla. El arte culinario mexicano es muy elaborado y está cargado de símbolos: las tortillas y los tamales consumidos diariamente forman también parte de las ofrendas realizadas el Día de Muertos. En el Estado de Michoacán y en todo México se pueden encontrar agrupaciones de cocineras y de otras personas practicantes de las tradiciones culinarias que se dedican a la mejora de los cultivos y de la cocina tradicional. Sus conocimientos y técnicas son una expresión de la identidad comunitaria y permiten fortalecer los vínculos sociales y consolidar el sentimiento de identidad a nivel nacional, regional y local. Los esfuerzos realizados en Michoacán para preservar la cocina tradicional destacan también la importancia que ésta tiene como medio de desarrollo sostenible.

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