Uno de mis platos mexicanos favoritos es, sin dudas, la birria. Se trata de un plato a base de carne de borrego. Suele venir acompañado de un riquÃsimo consomé (una especie de caldo espeso, riquÃsimo!) y se suele comer con tortillas a las que se le hecha cebolla, cilantro y salsa.
Las veces que comà este plato siempre fue de delivery. Te traen las porciones de carne en bolsitas, asà como también las porciones de verduritas, salsa y consomé.
En Aguascalientes, recomiendo probar este plato en el Mercado de Abasto.